SONKÁINKRÓL
A legjobb minőségű sonkák azért lettek híresek, mert különleges az alapanyaguk: a sertések szinte “szanatóriumi” körülmények közt élnek, kis földi “paradicsomokban” csemegéznek, húsuk a megfelelő táplálástól és mozgástól egyedi ízű. Ilyen húsból, évszázadok alatt kialakult technológiákkal készül el a sonka. Egyetlen adalékanyag a jó minőségű só, leggyakrabban tisztítatlan, durva tengeri só, amelynek viszonylag magas a természetes nitráttartalma. Hosszú (akár többéves) érlelés során alakul ki a végső ízvilág, akár a palackérésnél. Ez persze időigényes, közben a hús sokat veszít a súlyából (akár 40 %-ot). Így készül Olaszországban többek között a Parma Langhirano, a Prosciutto San Daniele, a Prosciutto Sauris, a Prosciutto Toscano, míg Spanyolországban a Jamón Serrano és a különleges Paletta Iberico de Bellotta. De nem hiányozhatnak ebből a sorból a minőségi magyar sonkák sem, ilyenek a főtt füstölt mangalica, és az Etyeki parasztsonka.
❂ MAGYAR ❂
❂ SONKÁK ❂
Szárított parasztsonka (24 hónapos)
24 hónapos
2 590 Ft
1 690 Ft
1 890 Ft
1 990 Ft
Magyar sonkatál
Szárított parasztsonka ( 24 hónapos), Főtt-sült szarvasgombás sonka, Főtt mangalica sonka
2 300 Ft
❂ Felvágottak ❂
1 190 Ft
1 990 Ft
1 390 Ft
1 350 Ft
Magyar felvágott tál
Buza vastag kolbász, Szarvasgombás kolbász, Sült császárszalonna, Buza vékony kolbász
2 100 Ft
❂ Sajtok ❂
1 390 Ft
1 390 Ft
1 590 Ft
Magyar sajttál
Bazsalikomos tehénsajt, Köménymagos tehénsajt, Havasi betyár, Hegyi vadász
2 100 Ft
900 Ft
❂ OLASZ ❂
❂ SONKÁK ❂
Olasz sonkatál
Parma Langhirano (18 hónapos), Prosciutto San Daniele (18 hónapos), Prosciutto Sauris (24 hónapos)
2 900 Ft
❂ FELVÁGOTTAK ❂
2 400 Ft
2 000 Ft
1 500 Ft
2 100 Ft
1 400 Ft
Olasz felvágott tál
Coppa Collo, Salame Felino, Spianata Calabra, Pancetta Steccata
2 500 Ft
❂ SAJTOK ❂
2 900 Ft
2 400 Ft
1 700 Ft
1 400 Ft
2 600 Ft
Olasz sajttál
Toma, Gorgonzola Dolce, Pecorino Sardo
2 000 Ft
1 590 Ft
❂ SPANYOL ❂
❂ SONKÁK ❂
2 900 Ft
Spanyol sonkatál
Jamón Serrano, Paleta Iberico de Bellota de Jabugo Manchenito ( 24 hónapos)
3 600 Ft
❂ FELVÁGOTTAK ❂
1 390 Ft
Spanyol felvágott tál
Cana de Lomo Iberico de Bellota, Chorizo Iberico de Bellota, Salchichon Iberico de Bellota, Fuet Extra
2 900 Ft
❂ SAJTOK ❂
Spanyol sajttál
Boffard Reserve (12 hónapos), Manchego Curado (6 hónapos), Idiazabal Smoked (12 hónapos)
3 200 Ft
1 590 Ft
❂ NEMZETKÖZI VÁLOGATÁSOK ❂
Nemzetközi sonkaválogatás
Szárított parasztsonka ( 24 hónapos), Parma Langhirano (18 hónapos), Jamón Serrano
2 700 Ft
Prémium nemzetközi sonkaválogatás
Szárított parasztsonka ( 24 hónapos), Prosciutto Sauris (24 hónapos), Paleta Iberico de Bellota de Jabugo 5J Sanchez (24 hónapos)
3 900 Ft
Nemzetközi felvágott válogatás
Buza vastag kolbász, Sült császárszalonna, Coppa Collo, Salame Felino, Cana de Lomo Iberico de Bellota
3 200 Ft
Nemzetközi sajtválogatás
Bazsalikomos tehénsajt, Gorgonzola Dolce, Toma, Manchego Curado
3 200 Ft
❂ VEGYES TÁLAK ❂
Magyar vegyes tál
Főtt mangalica sonka, Buza vastag kolbász, Parenyica
1 990 Ft
Olasz vegyes tál
Prosciutto Toscano (12 hónapos) , Salame Felino, Burrata
3 100 Ft
Spanyol vegyes tál
Jamón Serrano, Fuet Extra, Manchego Curado (6 hónapos)
2 900 Ft